Isten hozta Genussland-on!
A Genussland Oberösterreich ernyőmárka 2003-as megalapításával egy a mezőgazdaság és a hazai élelmiszeripar erősödését szolgáló törekvés indult az útjára, melynek célja, hogy a fogyasztókat közelebb hozza a kiváló minőségű regionális és szezonális termékekhez és felhívja a figyelmet ezek társadalmi jelentőségére.
A Genussland Oberösterreich összekapcsolja a mezőgazdaságot, a feldolgozó üzemeket, Felső-Ausztria turizmusát, a vendéglátást, a szálláshelyeket és az élelmiszer-kereskedelmet. A létrejövő szinergia támogatja az értékteremtést és erősíti Felső-Ausztria élelmiszeriparát.
Felső-Ausztria mezőgazdasága rég óta meghatározó eleme a kulturális és társadalmi identitásnak. Az alpesi és előalpesi táj a kisebb üzemeknek kedvez, meggátolva így a tömegtermelést. Ezért a felső-ausztriai mezőgazdasági termelők és ipari feldolgozók inkább a minőségre semmint a mennyiségre helyezik a hangsúlyt és megfizethető prémium termékeket kínálnak nagy választékban. A minőséget a helyben termelt, kiváló minőségű alapanyagok és a hagyományos, generációkon keresztül megőrzött eljárások biztosítják.
Felső-Ausztria termékei egyedülálló, semmivel össze nem téveszthető ízvilággal rendelkeznek. Minden régió, minden tájegység saját jellegzetes specialitásait kínálja, melyek mind magas minőséget képviselnek. A Genussland Oberösterreich ezeket a helyi specialitásokat szeretné ismertté tenni, a helyi vásárlást ösztönözni, a gasztronómiát támogatni és a turizmust erősíteni.
Felső-Ausztria jellegzetes étele, a gombóc (Knödel) minden elképzelhető variációja; a Mühlviertler Knödeltől a kisebb Innviertler Knödelig, a savanyú Knödeltől az édesig, valamint a sültek, kenyerek és sütemények színes választéka várja az idelátogatót.
Az italok közül az alma és körte mustok és levek jellemzőek Felső-Ausztriára, de a legtöbb sörfőzde is itt található az országban, ahol a helyi mühlviertel-i komló felhasználásával készülnek a sörkülönlegességek. A gyümölcs sokszor kerül felhasználásra pálinkafőzdékben vagy szeszégetőkben, úgy mint a Reisetbauer & Co. Minden ilyen különlegességet szívesen bocsátanak zsűri elé, mert mindig nagy elismerésre számíthat a versenyeken.
A Genussland Oberösterreich sokszínűségét jól prezentálja a Genuss termékek széles választéka, amelyek rendezvények és termelői piacok alkalmával is elérhetőek. Felső-Ausztriába tett látogatással kikapcsolódva ismerhetjük meg a helyet, ahol ezek a finomságok készülnek. Érdemes gyalog vagy kerékpárral bejárni a vidéket a jól jelzett, kitáblázott utak mentén, ahol lépten-nyomon bukkanhatunk Genuss-gazdaságra. Csoportoknak, baráti társaságoknak vagy munkahelyi kirándulásként maradandó élményt nyújtanak a kóstolókkal és programokkal egybekötött gazdaságlátogatások, ahol az élelmiszerek előállítását és feldolgozását mutatják be. A kulináris élvezetek sora a vendéglők vagy italozók igazi házi kosztjától az éttermek sztárszakácsainak rafinált ételkölteményéig vezet.
A fordítást köszönjük az Élelmiszerklub Alapítvány önkéntesének, Gáll Nikolettának
„A projekt a Magyar Nemzeti Vidéki Hálózat Elnökségének javaslata alapján, az Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alap társfinanszírozásában megvalósuló intézkedések Irányító Hatóságának jóváhagyásával készült."
