2017. február 2.

Hogyan készítsük? Alapismeretek gyümölcsök kistermelői feldolgozásához - előadások, 2017. március

Élelmiszerklub - Meghívó - Kistermelői gyümölcsök 2017

MEGHÍVÓ

HOGYAN KÉSZÍTSÜK? 
ALAPISMERETEK GYÜMÖLCSÖK KISTERMELŐI FELDOLGOZÁSÁHOZ 
Szezonindító előadások szörpökről, lekvárokról, befőttekről és gyümölcslevekről 
Budapesten - 2017. márciusban - 4 alkalommal hétfőnként. 

Kistermelői élelmiszereket állít elő? Őstermelőként gyümölcsöket termeszt? Szeretné árbevételét növelni és gyümölcsökből jól eladható termékeket feldolgozni? De gondot okoz, hogy megfeleljen a Magyar Élelmiszerkönyv szigorú előírásainak? Esetleg nem ismeri elég alaposan az EU-rendelet címkékre vonatkozó, kötelező jelölési szabályait? Ugye szeretné elkerülni, hogy a hatósági ellenőrzések esetleg hibásnak minősítsék termékeit? 

Ha igen, jöjjön el az Élelmiszerklub Alapítvány és a K+F Konzervkutató Kft. előadásaira, ahol: 
  • Bemutatjuk a gyümölcsök kistermelői feldolgozásának módszereit. 
  • Megismertetjük a nyersanyagokkal szemben támasztott követelményekkel és a mikrobiológiai biztonság előírásaival.  
  • Gyümölcsfajták szerint végigvezetjük a gyártási folyamatokon. 
  • Részletesen elmondjuk a címkejelölésekre vonatkozó kötelező előírásokat. 
  • Gyakorlati tapasztalatokat és jó példákat adunk. 
  • Felhívjuk a figyelmet a leggyakoribb hibákra. 
  • Kérdéseire is választ kaphat a rendezvényen. 

Témák és időpontok:

I. Kistermelői SZÖRPÖK. Hogyan készítsük? 
Alapismeretek a kistermelői gyártáshoz

2017. március 6., hétfő - 11-14 óra

Program:
11,00-12,00 óra - Szörpgyártás mint kistermelői tevékenység
  • A nyersanyagokkal szemben támasztott követelmények 
  • Szörpök mikrobiológiai biztonsága 
  • Kistermelői gyümölcsszörp bogyós gyümölcsből - a málna példáján 
  • Kistermelői gyümölcsszörp csonthéjas gyümölcsből - a meggy példáján 
  • Kistermelői víz és kivonat alapú szörp - a bodza példáján 
  • Kistermelői különleges minőségű gyümölcsszörp 
  • Kistermelői kézműves szörp 
  • Kistermelői szörpök címkejelölése 
12,00-13,00 óra - Kistermelői szörpök teszteredményei
  • Piacokon és kiskereskedelemben vásárolt kistermelői szörpök bevizsgálásainak eredményei
  • Vizsgált jellemzők: címkézés, főbb beltartalmi paraméterek és érzékszervi tulajdonságok 
  • A terméktesztek eredményei a vizsgált jellemzők szerint 
  • Jellemző hibák és javításuk
13,00-14,00 óra - Kérdések és válaszok

Előadók:
  • Sári-Scheibelhoffer Adrienn, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.
  • Csernák Aliz, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.
Moderátor:
  • Sárközy Ildikó, Ügyvezető Kurátor - Élelmiszerklub Alapítvány

II. Kistermelői LEKVÁROK. Hogyan készítsük? 
Alapismeretek a kistermelői gyártáshoz

2017. március 13., hétfő - 11-14 óra

Program:
11,00-12,00 óra - Lekvárkészítés mint kistermelői tevékenység 
  • A nyersanyagokkal szemben támasztott követelmények 
  • Lekvárok mikrobiológiai biztonsága 
  • Kistermelői lekvár bogyós gyümölcsből – az eper példáján  
  • Kistermelői lekvár csonthéjas gyümölcsből - a sárgabarack példáján 
  • Kistermelői különleges minőségű lekvárok 
  • Kistermelői kézműves lekvárok 
  • Kistermelői lekvárok címkejelölése
12,00-13,00 óra - Kistermelői lekvárok teszteredményei
  • Piacokon, kiskereskedelemben és rendezvényen vásárolt kistermelői lekvárok bevizsgálásainak eredményei
  • Vizsgált jellemzők: címkézés, főbb beltartalmi paraméterek és érzékszervi tulajdonságok 
  • A terméktesztek eredményei a vizsgált jellemzők szerint 
  • Jellemző hibák és javításuk
13,00-14,00 óra - Kérdések és válaszok

Előadók:
  • Csernák Aliz, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.
  • Sári-Scheibelhoffer Adrienn, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.
Moderátor:
  • Sárközy Ildikó, Ügyvezető Kurátor - Élelmiszerklub Alapítvány

III. Kistermelői BEFŐTTEK. Hogyan készítsük? 
Alapismeretek a kistermelői gyártáshoz

2017. március 20., hétfő - 11-14 óra

Program:
11,00-12,00 óra - Befőttkészítés mint kistermelői tevékenység 
  • A nyersanyagokkal szemben támasztott követelmények 
  • Befőttek mikrobiológiai biztonsága 
  • Kistermelői befőtt bogyós gyümölcsből - a szamóca példáján 
  • Kistermelői befőtt almatermésű gyümölcsből - a körte példáján 
  • Kistermelői befőtt csonthéjas gyümölcsből - a cseresznye példáján 
  • Kistermelői befőttek címkejelölése 
12,00-13,00 óra - Kistermelői befőttek teszteredményei
  • Piacokon, kiskereskedelemben, csomagküldéssel és rendezvényeken vásárolt kistermelői befőttek bevizsgálásainak eredményei
  • Vizsgált jellemzők: címkézés, főbb beltartalmi paraméterek és érzékszervi tulajdonságok 
  • A terméktesztek eredményei a vizsgált jellemzők szerint 
  • Jellemző hibák és javításuk
13,00-14,00 óra - Kérdések és válaszok

Előadók:
  • Sári-Scheibelhoffer Adrienn, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.
  • Csernák Aliz, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.
Moderátor:
  • Sárközy Ildikó, Ügyvezető Kurátor - Élelmiszerklub Alapítvány

IV. Kistermelői GYÜMÖLCSLEVEK. Hogyan készítsük? 
Alapismeretek a kistermelői gyártáshoz

2017. március 27., hétfő - 11-14 óra

Program:
11,00-12,00 óra - Gyümölcslégyártás mint kistermelői tevékenység
  • A nyersanyagokkal szemben támasztott követelmények 
  • Gyümölcslevek mikrobiológiai biztonsága 
  • Kistermelői szűrt gyümölcsnektár csonthéjas gyümölcsből – a meggy példáján 
  • Kistermelői gyümölcsnektár csonthéjas gyümölcsből – az őszibarack példáján 
  • Kistermelői szűrt gyümölcslé almatermésű gyümölcsből - az alma példáján 
  • Kistermelői gyümölcslevek címkejelölése
12,00-13,00 óra - Kistermelői gyümölcslevek teszteredményei
  • Piacokon, kiskereskedelemben, csomagküldéssel és rendezvényeken vásárolt kistermelői gyümölcslevek bevizsgálásainak eredményei
  • Vizsgált jellemzők: címkézés, főbb beltartalmi paraméterek és érzékszervi tulajdonságok 
  • A terméktesztek eredményei a vizsgált jellemzők szerint 
  • Jellemző hibák és javításuk
13,00-14,00 óra - Kérdések és válaszok

Előadók:
  • Sári-Scheibelhoffer Adrienn, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.
  • Csernák Aliz, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.
Moderátor:
  • Sárközy Ildikó, Ügyvezető Kurátor - Élelmiszerklub Alapítvány

Hogyan lehet részt venni? 

A jelentkezéshez a néhány sorral lejjebb található online adatlap kitöltését kérjük.
Regisztrációja beérkezéséről és a részvételi díjat tartalmazó távszámláról a megadott email címen értesítést küldünk.

Az előadásokon való részvétel feltétele a részvételi díj befizetése.
Fizetni átutalással vagy bankfiókban történő befizetéssel lehet.

Minden egyes előadás részvételi díja személyenként: 4.800 Ft + ÁFA = 6.096 Ft

Kedvezmények: ahány előadásra jelentkezik egy fő, annyiszor 10 % mennyiségi kedvezményt nyújtunk a teljes összegre. Feltétele, hogy a részvételi díj befizetése 2017. február 28-ig megtörténjen.
Például: egy fő 4 előadásra történő jelentkezés esetén 4 x 10 % = 40 % kedvezményt adunk a számlaösszegből.

A befizetés megérkezése után küldjük meg az előadások pontos helyszínét a jelentkezéskor megadott email címére.


Azonnali RSS-értesítőre feliratkozás

Napi hírlevélre feliratkozás

Írja be e-mail címét:

Kulcsszavak

1% (3) 16 (1) 2015 (34) 2016 (17) 2017 (11) AKI (2) állítás (1) Almenland (1) Almo (1) AMA-Biosiegel (1) AMA-Gütesiegel (1) ásványvíz (1) Austria Gütezeichen (1) Ausztria (13) Bali Tibor (1) Baromfi Termék Tanács (1) Bartyik Tünde (1) Beck László (1) Bereczki Attila (1) beszámoló (14) BGF (1) Bial Tibor (1) bio (3) Bio Austria (1) blogbejegyzés (22) Bormarketing Műhely (1) BOS (1) CzechTrade (1) Csehország (3) csomagolás (1) Dánia (1) Dörnyei Otília (1) Dr. Becsky-Balku Orsolya (2) Dr. Dóczy Katalin (1) Dr. Fülöp Zsuzsanna (2) Dr. Kocsis Márton (1) Dr. Loncsár Krisztina (1) Éder Tamás (1) ÉFOSZ (1) élelmiszer (112) élelmiszeripar (2) Élelmiszerklub Alapítvány (56) Élelmiszerklub Délelőtt (26) előadás (61) Erasmus+ (43) értékesítés (15) EU (33) EU Fórum (6) EVS (1) felmérés (3) fenntarthatóság (5) fiatalok (25) fogyasztóvédelem (2) Földi Péter (1) Franciaország (2) gasztronómia (1) Genuss Region (1) Genussland (1) GfK (2) GKI (1) Gutes vom Bauernhof (1) GVH (3) gyakornok (2) Gyaraky Zoltán (3) gyártmánylap (1) gyümölcs (2) hagyomány (1) helyi (1) hírek (4) hogyan (1) Hogyan készítsük (1) Horvátország (1) hungarikum (1) húsvét (1) I. műhely (3) II. műhely (7) III. műhely (6) innováció (2) Intersnack (1) IV. műhely (6) IX. műhely (4) jelölés (7) jog (3) jogszabályok (13) Juhász Anikó (1) K+F Konzervkutató (1) kampány (1) Kaposvári Egyetem (2) képzés (3) kérdőív (1) kereskedelem (11) kézműves (3) kiállítás (3) kistermelő (20) kommunikáció (3) Kovács Krisztina (7) Köcse Ildikó (1) közétkeztetés (1) Kujáni Katalin (1) kutatások (3) Lengyelország (4) Lukács László (1) magyar (18) Marcin Sowa (2) marha (1) márka (16) marketing (18) Medián (1) mezőgazdaság (6) MgSzH (1) Műhely (47) Nagy-Britannia (1) NÉBIH (8) NFH (3) nrc (1) olasz (1) Olaszország (5) OTP (1) OVUM (1) ökológia (1) önkéntes (1) őstermelő (3) pályázat (27) paradicsom (1) Pászti Balázs (7) pénzügy (3) piackutatás (1) Polereczki Zsolt (1) Portugália (3) regionalitás (11) rendezvény (11) rendezvényszervezés (1) Rigler Zsolt (1) Románia (4) rövid ellátási lánc (3) Sárközy Ildikó (8) Serfőző Lili (1) sertés (1) Solti Csilla (1) Spanyolország (8) Steirisches Vulkanland (1) SUS (1) Svédország (1) Szabados Andrea (2) Szabó Gábor (1) Szegedyné Fricz Ágnes (9) Szente Viktória (1) Szerbia (6) Szlovákia (2) Szlovénia (2) Szöllősi Réka (1) találkozó (27) tanácsadás (1) tanulmányok (2) tápanyag (1) tápérték (2) Tej Terméktanács (1) Tesco (1) tojás (1) Tóth Ferenc (4) Törökország (4) tréning (11) útmutató (3) üzleti terv (1) V. műhely (8) vállalkozás (12) védjegy (12) versenyjog (1) versenyképesség (3) vezetés (5) VI. műhely (5) vidékfejlesztés (1) VII. műhely (3) VIII. műhely (4) Visegrádi (1) VM (10) zöldség (1)

Élelmiszerklub Blog Archívum