Gyümölcsök

MEGHÍVÓ

HOGYAN KÉSZÍTSÜK? 
ALAPISMERETEK GYÜMÖLCSÖK KISTERMELŐI FELDOLGOZÁSÁHOZ 
Szezonindító előadások szörpökről, lekvárokról, befőttekről és gyümölcslevekről 
Budapesten - 2017. márciusban - 4 alkalommal hétfőnként. 

Kistermelői élelmiszereket állít elő? Őstermelőként gyümölcsöket termeszt? Szeretné árbevételét növelni és gyümölcsökből jól eladható termékeket feldolgozni? De gondot okoz, hogy megfeleljen a Magyar Élelmiszerkönyv szigorú előírásainak? Esetleg nem ismeri elég alaposan az EU-rendelet címkékre vonatkozó, kötelező jelölési szabályait? Ugye szeretné elkerülni, hogy a hatósági ellenőrzések esetleg hibásnak minősítsék termékeit? 

Ha igen, jöjjön el az Élelmiszerklub Alapítvány és a K+F Konzervkutató Kft. előadásaira, ahol: 

• Bemutatjuk a gyümölcsök kistermelői feldolgozásának módszereit. 
• Megismertetjük a nyersanyagokkal szemben támasztott követelményekkel és a mikrobiológiai biztonság előírásaival.  
• Gyümölcsfajták szerint végigvezetjük a gyártási folyamatokon. 
• Részletesen elmondjuk a címkejelölésekre vonatkozó kötelező előírásokat. 
• Gyakorlati tapasztalatokat és jó példákat adunk. 
• Felhívjuk a figyelmet a leggyakoribb hibákra. 
• Kérdéseire is választ kaphat a rendezvényen. 

Témák és időpontok:

I. Kistermelői SZÖRPÖK. Hogyan készítsük? 
Alapismeretek a kistermelői gyártáshoz

2017. március 6., hétfő - 11-14 óra

Program:

11,00-12,00 óra - Szörpgyártás mint kistermelői tevékenység

• A nyersanyagokkal szemben támasztott követelmények 
• Szörpök mikrobiológiai biztonsága 
• Kistermelői gyümölcsszörp bogyós gyümölcsből - a málna példáján 
• Kistermelői gyümölcsszörp csonthéjas gyümölcsből - a meggy példáján 
• Kistermelői víz és kivonat alapú szörp - a bodza példáján 
• Kistermelői különleges minőségű gyümölcsszörp 
• Kistermelői kézműves szörp 
• Kistermelői szörpök címkejelölése 

12,00-13,00 óra - Kistermelői szörpök teszteredményei

• Piacokon és kiskereskedelemben vásárolt kistermelői szörpök bevizsgálásainak eredményei
• Vizsgált jellemzők: címkézés, főbb beltartalmi paraméterek és érzékszervi tulajdonságok 
• A terméktesztek eredményei a vizsgált jellemzők szerint 
• Jellemző hibák és javításuk

13,00-14,00 óra - Kérdések és válaszok

Előadók:

• Sári-Scheibelhoffer Adrienn, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.
• Csernák Aliz, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.

Moderátor:

• Sárközy Ildikó, Ügyvezető Kurátor - Élelmiszerklub Alapítvány

II. Kistermelői LEKVÁROK. Hogyan készítsük? 
Alapismeretek a kistermelői gyártáshoz

2017. március 13., hétfő - 11-14 óra

Program:

11,00-12,00 óra - Lekvárkészítés mint kistermelői tevékenység 

• A nyersanyagokkal szemben támasztott követelmények 
• Lekvárok mikrobiológiai biztonsága 
• Kistermelői lekvár bogyós gyümölcsből – az eper példáján  
• Kistermelői lekvár csonthéjas gyümölcsből - a sárgabarack példáján 
• Kistermelői különleges minőségű lekvárok 
• Kistermelői kézműves lekvárok 
• Kistermelői lekvárok címkejelölése

12,00-13,00 óra - Kistermelői lekvárok teszteredményei

• Piacokon, kiskereskedelemben és rendezvényen vásárolt kistermelői lekvárok bevizsgálásainak eredményei
• Vizsgált jellemzők: címkézés, főbb beltartalmi paraméterek és érzékszervi tulajdonságok 
• A terméktesztek eredményei a vizsgált jellemzők szerint 
• Jellemző hibák és javításuk

13,00-14,00 óra - Kérdések és válaszok

Előadók:

• Csernák Aliz, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.
• Sári-Scheibelhoffer Adrienn, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.

Moderátor:

• Sárközy Ildikó, Ügyvezető Kurátor - Élelmiszerklub Alapítvány

III. Kistermelői BEFŐTTEK. Hogyan készítsük? 
Alapismeretek a kistermelői gyártáshoz

2017. március 20., hétfő - 11-14 óra

Program:

11,00-12,00 óra - Befőttkészítés mint kistermelői tevékenység 

• A nyersanyagokkal szemben támasztott követelmények 
• Befőttek mikrobiológiai biztonsága 
• Kistermelői befőtt bogyós gyümölcsből - a szamóca példáján 
• Kistermelői befőtt almatermésű gyümölcsből - a körte példáján 
• Kistermelői befőtt csonthéjas gyümölcsből - a cseresznye példáján 
• Kistermelői befőttek címkejelölése 

12,00-13,00 óra - Kistermelői befőttek teszteredményei

• Piacokon, kiskereskedelemben, csomagküldéssel és rendezvényeken vásárolt kistermelői befőttek bevizsgálásainak eredményei
• Vizsgált jellemzők: címkézés, főbb beltartalmi paraméterek és érzékszervi tulajdonságok 
• A terméktesztek eredményei a vizsgált jellemzők szerint 
• Jellemző hibák és javításuk

13,00-14,00 óra - Kérdések és válaszok

Előadók:

• Sári-Scheibelhoffer Adrienn, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.
• Csernák Aliz, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.

Moderátor:

• Sárközy Ildikó, Ügyvezető Kurátor - Élelmiszerklub Alapítvány

IV. Kistermelői GYÜMÖLCSLEVEK. Hogyan készítsük? 

Alapismeretek a kistermelői gyártáshoz

2017. március 27., hétfő - 11-14 óra

Program:

11,00-12,00 óra - Gyümölcslégyártás mint kistermelői tevékenység

• A nyersanyagokkal szemben támasztott követelmények 
• Gyümölcslevek mikrobiológiai biztonsága 
• Kistermelői szűrt gyümölcsnektár csonthéjas gyümölcsből – a meggy példáján 
• Kistermelői gyümölcsnektár csonthéjas gyümölcsből – az őszibarack példáján 
• Kistermelői szűrt gyümölcslé almatermésű gyümölcsből - az alma példáján 
• Kistermelői gyümölcslevek címkejelölése

12,00-13,00 óra - Kistermelői gyümölcslevek teszteredményei

• Piacokon, kiskereskedelemben, csomagküldéssel és rendezvényeken vásárolt kistermelői gyümölcslevek bevizsgálásainak eredményei
• Vizsgált jellemzők: címkézés, főbb beltartalmi paraméterek és érzékszervi tulajdonságok 
• A terméktesztek eredményei a vizsgált jellemzők szerint 
• Jellemző hibák és javításuk

13,00-14,00 óra - Kérdések és válaszok

Előadók:

• Sári-Scheibelhoffer Adrienn, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.
• Csernák Aliz, Okleveles Élelmiszermérnök - K+F Konzervkutató Kft.

Moderátor:

• Sárközy Ildikó, Ügyvezető Kurátor - Élelmiszerklub Alapítvány

Hogyan lehet részt venni? 

A jelentkezéshez a néhány sorral lejjebb található online adatlap kitöltését kérjük.
Regisztrációja beérkezéséről és a részvételi díjat tartalmazó távszámláról a megadott email címen értesítést küldünk.

Az előadásokon való részvétel feltétele a részvételi díj befizetése.
Fizetni átutalással vagy bankfiókban történő befizetéssel lehet.

Minden egyes előadás részvételi díja személyenként: 4.800 Ft + ÁFA = 6.096 Ft

Kedvezmények: ahány előadásra jelentkezik egy fő, annyiszor 10 % mennyiségi kedvezményt nyújtunk a teljes összegre. Feltétele, hogy a részvételi díj befizetése 2017. február 28-ig megtörténjen.
Például: egy fő 4 előadásra történő jelentkezés esetén 4 x 10 % = 40 % kedvezményt adunk a számlaösszegből.

A befizetés megérkezése után küldjük meg az előadások pontos helyszínét a jelentkezéskor megadott email címére.
A helyszín közlekedési eszközökkel könnyen megközelíthető. Autóval érkezőknek jók a parkolási lehetőségek - van fizetős és nem-fizetős körzet a közelben.